Crema de brócoli y lentejas

Ingredientes 

• ½ brócoli
• 200 gramos de lentejas de Tierra de Campos
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 200 g de queso quark batido
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 rebanadas de pan de hogaza
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil

1. Pelamos y doramos el puerro y la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva. Añadimos el brócoli y removemos durante un par de minutos
2. Se añade el caldo y, cuando a empiece a hervir, incorporamos las lentejas ecológicas. Hervimos durante 20 minutos aproximadamente.
3. Mientras tanto, cortamos el pan en daditos y lo tostamos en una sarten con un poquito de aceite.
4. Trituramos la crema y salpimentamos.
5. Servimos con una cucharada de queso y perejil

*Receta original de El Comidista