Ensalada de lentejas ecológicas con queso y arenque ahumado frito

Ingredientes 

• 1 bote de lentejas 
• 250 g de queso fresco de cabra
• 5 filetes de arenque ahumado
• 1/2 Limón
• Perejil rizado
• Sésamo
• Sal
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra

1. Primero, ponemos las lentejas en un colador y las pasamos por agua.
2. Cocinamos las lentejas de bote en un cazo durante 5 minutos. Mientras, picamos el perejil rizado. Servimos las lentejas en una fuente grande con el zumo de medio limón y un toque de aceite oliva virgen extra. Reservamos.
3. A continuación, enharinamos los arenques y los freímos en una sartén con aceite caliente durante un minuto.
4. Cortamos el queso en taquitos. Ponemos los arenques fritos encima de las lentejas con los taquitos de queso y un toque de sésamo para terminar.
5. Servimos.