Hummus de lentejas pardinas con pistachos

Ingredientes 

• 1 taza de lentejas ecológicas cocidas
• 1 taza y media de pistachos tostados
• 1/3 taza de zumo de limón
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• Un diente de ajo rallado
• Aceite de oliva
• Perejil

1. Ponemos los pistachos en un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia fina.
2. Añadimos el zumo de limón, el agua, el ajo, la sal, el cilantro y el aceite de oliva y mezclamos.
3. Añadimos igualmente las lentejas y el perejil y procesamos de nuevo.
4. Probamos y corregimos la sal en caso de ser necesario.

*Receta original de Itangodal