Cata de Lentejas Casilda en la Asociación de Sumilleres de Zamora

enero 27, 2016
Casilda

El pasado 25 de enero tuvimos el placer de participar en la cata de lentejas de Tierra de Campos organizada por la Asociación de Sumilleres de Zamora en el Restaurante Casa Mariano.

Tras la exposición detallada de Javier Alonso Ponga, Director Técnico de la I.G.P. Lentejas de la Tierra de Campos, en la que explicó pormenorizadamente las características y particularidades del producto, así como la función de la I.G.P para mantener la calidad del mismo.

Durante la cata, se puntuaron distintos aspectos de la lenteja: la superficie de la piel, dureza de la piel, dureza del albumen, mantecosidad, granulosidad, harinosidad y su astringencia.

Los sumilleres de Zamora valoraron muy positivamente nuestro producto, que, además, se presentó en una fantástica cena elaborada por los cocineros del Restaurante Casa Mariano. Las lentejas se prepararon en todos los distintos platos que compusieron el menú, desde unas Lentejas con Codorniz de Campos hasta el postre, un sorprendente Mousse de Lentejas y Chocolate.

Cata de Lentejas Casilda en la Asociación de Sumilleres de Zamora
Cata de Lentejas Casilda en la Asociación de Sumilleres de Zamora
Cata de Lentejas Casilda en la Asociación de Sumilleres de Zamora 
Cata de Lentejas Casilda en la Asociación de Sumilleres de Zamora 
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