Crema de lentejas y brócoli

agosto 1, 2016
Casilda

Crema de lentejas y brócoli

Ingredientes 

  • 200 gramos de lentejas de Tierra de Campos
  • 1/2 brócoli
  • 1 puerro
  • 1 cebolla grande
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 200 gramos de queso batido
  • 2 rebanadas de una buena hogaza de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Preparación

  1. Pelamos y doramos en una cazuela el puerro y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando estén, añadimos el brócoli y le damos vueltas durante un par de minutos.
  2. Añadimos el caldo de verduras. En el momento en que arranque a hervir añadimos las lentejas pardinas y las dejamos hasta que estén tan tiernas que se deshagan .
  3. Cortamos el pan de hogaza en pequeños cuadraditos y los tostamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  4. Trituramos la crema, corrigiendo la sazón y servimos agregando una cucharada de queso batido, pimienta al gusto, perejil y los picatostes.

*Receta original de El País

No comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *