Empanadillas de lentejas pardinas

febrero 14, 2017
Casilda

Ingredientes 

  • 250 gramos de lentejas pardinas
  • Masa de empanadillas
  • 3 cebollas grandes
  • 1/2 pimiento morrón
  • 3 dientes de ajo
  • Aceitunas picadas
  • 5 ó 6 cucharadas de semillas de sésamo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Hierbas aromáticas al gusto
Preparación

  1. Cocemos las lentejas de Tierra de Campos hasta que estén tiernas y las escurrimos.
  2. Cortamos las cebollas y las ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de sal y aceite de oliva.
  3. Incorporamos las lentejas ecológicas a la sartén y añadimos el morrón, el ajo, las aceitunas, las semillas de sésamo y las hierbas aromáticas.
  4. Cuando estén cocinados todos los ingredientes lo pasamos por un procesador de alimentos o un pasapuré.
  5. Rellenamos la masa de empanadillas, cerramos y elegimos si preferimos freirlas u hornearlas.

*Receta original de Vegano Libre

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