Ensalada de lentejas pardinas con roquefort

junio 3, 2017
irene

Ensalada de lentejas pardinas con roquefort

Ingredientes 

  • 300 grs. de lentejas
  • Queso roquefort
  • Cebolleta
  • 2 tomates verdes
  • Medio pepino
  • 1 tomate tipo raff
  • Un trocito de pimiento rojo y pimiento verde
  • Cilantro
  • Un chorrito de salsa Perryns
  • Un puñadito de alcaparras picadas
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de manzana y también crema balsámica de módena a la manzana
  • Pimienta negra
Preparación

  1. Incorporamos las hortalizas a las lentejas (de manera envolvente y suave), teniendo en cuenta que hay que incluir en el último momento el vinagre.
  2. Las hortalizas que estén bien fresquitas.
  3. Adornamos con un bloque generoso de roquefort.

*Receta original de Recetario viajero de Ana

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