Ensalada de lentejas con queso feta

septiembre 19, 2017
irene

 

Ingredientes 

  • 400 gr de lentejas pardinas
  • 200 Gramos de queso feta
  • 1 Puñado de Nueces peladas
  • 1 Lata de Aceitunas negras sin hueso
  • 250 Gramos de Tomates cherry
  • 1 Chorro de Vinagre
  • 1 Lata de Caballa en aceite (o atún)
  • 1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca de Pimienta negra molida
  • Sal
Preparación

1. Ponemos en un escurridor las legumbres de bote, las lavamos bien para quitar bien el líquido que las conserva y las dejamos escurrir.

2. Mientras lavamos y secamos los tomates cherry y los partimos por la mitad. Los ponemos en una ensaladera.

3. Partimos el queso feta en daditos y reservamos. Escurrimos las aceitunas y las incorporamos al bol. Escurrimos el aceite de la caballa, la desmenuzamos un poco y la añadimos a la ensaladera.
4. Incorporamos las legumbres bien escurridas y aliñamos con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Removemos bien para mezclar los ingredientes de esta ensalada de lentejas de bote.
5. Por último añadimos las nueces y el queso feta y volvemos a mezclar con suavidad para evitar que se rompa. Servimos y a disfrutar de esta sanísima y completa ensalada de lentejas y queso feta.

*Receta original de Recetas gratis

No comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *