Ensalada de lentejas con queso feta
Ingredientes
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400 gr de lentejas pardinas
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200 Gramos de queso feta
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1 Puñado de Nueces peladas
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1 Lata de Aceitunas negras sin hueso
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250 Gramos de Tomates cherry
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1 Chorro de Vinagre
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1 Lata de Caballa en aceite (o atún)
- 1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra
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1 Pizca de Pimienta negra molida
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Sal
1. Ponemos en un escurridor las legumbres de bote, las lavamos bien para quitar bien el líquido que las conserva y las dejamos escurrir.
2. Mientras lavamos y secamos los tomates cherry y los partimos por la mitad. Los ponemos en una ensaladera.
3. Partimos el queso feta en daditos y reservamos. Escurrimos las aceitunas y las incorporamos al bol. Escurrimos el aceite de la caballa, la desmenuzamos un poco y la añadimos a la ensaladera.
4. Incorporamos las legumbres bien escurridas y aliñamos con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Removemos bien para mezclar los ingredientes de esta ensalada de lentejas de bote.
5. Por último añadimos las nueces y el queso feta y volvemos a mezclar con suavidad para evitar que se rompa. Servimos y a disfrutar de esta sanísima y completa ensalada de lentejas y queso feta.
*Receta original de Recetas gratis
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