Falafel de lentejas y zanahorias

Ingredientes 

• 3000 gr de lentejas pardinas
• 100 gr de zanahoria
  
• 100 gr de cebolla
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharada de cilantro fresco
• 1 cucharada de comino molido
• 2 dientes de ajo
• Harina de garbanzos
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

1. Ponemos las lentejas, cebolla, zanahoria y ajo en una trituradora.
2. Trituramos hasta conseguir una masa consistente.
3. Añadimos el comino, cilantro y perejil. Mezclamos bien.
4. Salpimentamos.
5. Hacemos pequeñas bolas con la masa.
6. Pasamos las bolas por harina de garbanzos.
7. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden bien doradas.
8. Escurrimos.
9. Servimos acompañada de alguna salsa y una ensalada fresca.

*Receta original de La Razón