Guiso marinero de lentejas ecológicas

Ingredientes 

• 200 g de lentejas
• 200 g de lomo de rape
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 4 vieiras
• unas hebras de azafrán
• perejil
• 1 pizca de pimentón
• 1 ñora
• 1 l de fumet
• 3 dientes de ajo
• sal
• aceite de oliva

1. Retiramos las pepitas de la ñora y las ponemos en una cazuela con un chorro de aceite. Añadimos los dientes de ajo pelados y enteros. Rehogamos y añadimos la zanahoria pelada y troceada.
2. Pelamos, cortamos la patata y la añadimos a la cazuela. Incorporamos las lentejas y rehogamos. Sazonamos, vertimos el caldo de pescado, el pimentón y el azafrán. Cocinamos durante 40 minutos aproximadamente.
3. Sazonamos el rape, troceamos y añadimos a las lentejas. Agregamos las vieiras (con el coral o sin él). Cocinamos durante 4 minutos más.
4. Emplatamos las lentejas en plato hondo y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Decoramos con perejil y servimos

*Receta original de Hogarmania