Lentejas con atún, cilantro y nueces

julio 8, 2017
irene

Lentejas con atún, cilantro y nueces

Ingredientes 

 

  • 4 filetes de 160 g de atún

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 2 cucharaditas de pasta de wasabi

  • 40 g de tocino en finas tiras (opcional)

  • 40 g de nueces

  • 350 ml de caldo de verdura

  • 1 manojo de cebolletas

  • 4 ramitas de cilantro

  • 1-2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)

  • 4 cucharaditas de aceite
  • sal y pimienta roja

Preparación

  1. Frotamos los filetes de atún con wasabi. Envolvemos con tocino (opcional)

  2. Cocinamos las lentejas con el caldo de verduras 4-5 minutos. Picamos las cebolletas y cortamos las nueces en trozos grandes. Calentamos en una sartén con dos cucharaditas de aceite y doramos los filetes de atún 2-3 minutos.

  3. Freímos las nueces con el resto del aceite y retiramos. Freímos las cebolletas en la sartén. Sazonamos con el mirin y añadimos las lentejas y las nueces. Picamos el cilantro y añadimos a la sartén.

  4. Servimos los filetes de atún y decoramos con las lentejas.

*Receta original de Hola.

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