Lentejas con foie gras

marzo 28, 2016
Casilda

Lentejas con Foie Gras y Soja

Ingredientes 

  • 300 gramos de lentejas pardinas
  • 125 gramos de foie gras
  • 1 manzana Granny
  • 2 rodajas de jengibre
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de salvia
  • Aceite de oliva
  • Cilantro
  • Sal
Preparación

  1. Lava y escurre las lentejas pardinas. En una olla convencional añade agua hasta cubrir dos dedos encima e incorpora la cebolla pelada, una de las rodajas de jengibre, la salvia y la sal. Cuece durante, aproximadamente, 25 minutos desde que rompa a hervir con el fuego bajo y la cazuela tapada.
  2. Escurre y reserva las lentejas, separando la cebolla y el jengibre. 
  3. Pela la manzana y córtala en dados. Haz lo mismo con la rodaja de jengibre, si bien se debe cortar en trozos más pequeños o incluso rallarlo. Mezcla ambos ingredientes y añádele un chorrito de aceite de oliva.
  4. Corta el foie gras en rodajas finas y sitúalo encima de las lentejas al modo de la fotografía. 
  5. Si lo deseas, puedes añadir por encima salsa de soja.

*Receta original de Gastronomía & Cía

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