Lentejas ecológicas con bacalao

mayo 21, 2017
irene

Ingredientes 

  • 200 g de lentejas
  • 4 trozos bacalao
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Pimentón dulce
  • 2 cucharadas de miel
  • Romero
  • Aceite
  • Sal
Preparación

  1. Prepararmos un picadillo con el apio, el puerro, el pimiento y las zanahorias. Rehogamos previamente con aceite hasta resultar tiernos.
  2. Añadimos las lentejas y el pimentón.
  3. Cubrimos con agua, sazonamos y cocemos durante 35 minutos a fuego medio.
  4. Troceamos los ajos y sofreímos en aceite con la guindilla, retiramos y añadimos más aceite, confitamos el bacalao a fuego lento.
  5. En un mortero machacamos parte de los ajos con la miel, aceite, sal y el romero.
  6. Servimos las lentejas y sobre ellas repartimos el bacalao y salseamos con el majado de miel.

*Receta original de Saber cocinar

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