Lentejas pardinas con arroz, comino y cebolla

septiembre 2, 2016
Casilda

Lentejas pardinas con arroz, comino y cebolla

Ingredientes 

  • 200 gramos de lentejas pardinas
  • 200 gramos de arroz basmati
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Preparación

  1. Cortamos la cebolla en juliana, la salamos y la ponemos a escurrir en un colador.
  2. En una cazuela, colocamos las lentejas pardinas con un litro de agua y sal. Cocemos a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, añadiendo agua si es necesario.
  3. Tostamos el comino en otra cazuela hasta que notemos su inconfundible olor. Añadimos aceite de oliva, canela, cúrcuma y el arroz. Removemos bien. Añadimos las lentejas con el agua de la cocción y, aproximadamente, otro medio litro de agua. Salpimentamos y tapamos en cuanto empiece a hervir. Dejamos a fuego suave 20 minutos, vigilando por si necesitamos añadir agua. Retiramos del fuego, cubrimos con un paño y esperamos 10 minutos más.
  4. Mientras tanto, ponemos a freír la cebolla previamente escurrida. Cuando esté dorada sacamos con la espumadera y la ponemos a escurrir en papel absorbente.
  5. Mezclamos con el arroz y las lentejas y… a disfrutar!

*Receta original de El Comista

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