Lentejas pardinas con boletus

mayo 2, 2017
Casilda

Lentejas pardinas con boletus

Ingredientes 

  • 350 g de lentejas de Tierra de Campos
  • 250 g boletus frescos
  • 1 cebolleta grande
  • 1 Ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
Preparación

  1. En una cazuela añadimos las lentejas, tres cuartas partes de cebolleta y el ajo pelado.
  2. Cubrimos con agua y sazonamos, añadiendo además cuatro cucharadas de Aceite de Oliva.
  3. Ponemos a fuego alto y, cuando rompa a hervir, lo bajamos al mínimo durante 30-40 minutos.
  4. Picamos el resto de la cebolleta y lo pochamos en una sartén. Añadimos los boletus cortados en trozos, sazonamos y picamos durante diez minutos a fuego lento. Incorporamos el boletus a las lentejas antes de terminar la cocción.
  5. Comprobamos que las lentejas están hechas, dejamos reposar cinco minutos, retiramos el ajo y la cebolleta cocidas

*Receta original de El Aderezo

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