Lentejas pardinas con boletus

Ingredientes 

• 350 g de lentejas de Tierra de Campos
• 250 g boletus frescos
• 1 cebolleta grande
• 1 Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

1. En una cazuela añadimos las lentejas, tres cuartas partes de cebolleta y el ajo pelado.
2. Cubrimos con agua y sazonamos, añadiendo además cuatro cucharadas de Aceite de Oliva.
3. Ponemos a fuego alto y, cuando rompa a hervir, lo bajamos al mínimo durante 30-40 minutos.
4. Picamos el resto de la cebolleta y lo pochamos en una sartén. Añadimos los boletus cortados en trozos, sazonamos y picamos durante diez minutos a fuego lento. Incorporamos el boletus a las lentejas antes de terminar la cocción.
5. Comprobamos que las lentejas están hechas, dejamos reposar cinco minutos, retiramos el ajo y la cebolleta cocidas

*Receta original de El Aderezo