Lentejas pardinas con calabacín y morcilla de arroz

octubre 24, 2016
Casilda

Lentejas pardinas con calabacín y morcilla de arroz

Ingredientes 

  • 300 gramos de lentejas ecológicas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 morcilla de arroz
  • 1 cabeza de ajos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
Preparación

  1. Limpiamos y pica los puerros en pedazos muy finos y los colocamos en una olla rápida. Pelamos las zanahorias y las cortamos, igualmente en trozos pequeños. Incorporamos las lentejas pardinas, el laurel, la cabeza de ajos y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cubrimos con agua, sazonamos y colocamos la tapa dejando cocinar unos 15 minutos.
  2. Lavamos el calabacín, lo cortamos en lonchas de 2 centímetros y la extendemos en una fuente. Sazonamos y dejamos que repose durante 15 minutos.
  3. Ponemos un poco de aceite en una plancha, secamos el calabacín y lo cocinamos hasta que esté dorado por los 2 lados. Retiramos la piel de la morcilla, cortamos en trozos de 2 centímetros y los freímos en otra sartén hasta que se doren por los dos lados.
  4. En un plato hondo, servimos las lentejas y colocamos encima unas rodajas de calabacín y morcilla.

*Receta original de ANTENA 3TV

No comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *