Lentejas pardinas con níscalos y chorizo

octubre 9, 2017
irene

Lentejas pardinas con níscalos

Ingredientes 

  • 200 gr. de lentejas
  • 250 gr. de níscalos
  • Un chorizo
  • 1/2 Cebolla grande (o una pequeña)
  • Pimiento rojo
  • 1 Patata
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • 1 Cucharadita de maicena (opcional)
  • 1 Cucharadita de salsa de tomate (opcional)
  • Sal
Preparación

  1. Para que queden una lentejas bien ricas, lo primero que tenemos que hacer es un buen sofrito. Picamos la cebolla y ponemos a pochar en aceite de oliva con un poco de sal y un poco de pimienta a fuego no muy fuerte.
  2. Añadimos los níscalos bien lavados y cortados. Añadimos también un poco de pimiento. Dejamos que el sofrito se haga unos 10-15 minutos a fuego suave.
  3. Añadimos ahora las lentejas, la patata, una cucharadita de salsa de tomate y un chorrito de vino blanco y lo cubrimos todo con agua (aproximadamente un litro).

    Troceamos el chorizo y se lo echamos.

  4. Dejamos cocer aproximadamente una hora, hasta que la lenteja esté blanda, pero sin llegar a deshacerse.
  5. Servimos.

*Receta original de beginveganbegun.es

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