Pastel de lentejas ecológicas

octubre 17, 2016
Casilda

Pastel de lentejas

Ingredientes 

  • 200 gr de lentejas ecológicas
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 4 tomates secos
  • 5 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sustituto de huevo diluídas con 4 cucharadas soperas de leche de avena
  • Estragón
  • Sal
Preparación

  1. Cocemos las lentejas con un poco de caldo vegetal.
  2. Mezclamos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes (limpios y troceados en el caso de las verduras) y batimos hasta tener una mezcla sin grumos.
  3. Calentamos el horno a 200 grados y mientras, mezclamos las lentejas cocidas y escurridas con la mezcla de la batidora, removiendo bien.
  4. Untamos con aceite de oliva un molde para el horno y vertemos la mezcla. Introducimos el pastel en la altura media y lo cocinamos durante 30 minutos a 220º C.
  5. Retiramos el pastel del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo y servir.
  6. Cortamos con cuidado para que no se deshaga.

*Receta original de La Dolce Vida Vegana

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