Sopa de lentejas colombiana

octubre 3, 2016
Casilda

Sopa de lentejas colombiana

Ingredientes 

  • 1 taza de lentejas de Tierra de Campos
  • Chorizo en rodajas (al gusto)
  • Una cebolla picada
  • Un tomate picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • Una zanahorias ralladas
  • Una patata cortada en trozos
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite oliva
Preparación

  1. Cocinamos el chorizo con el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio durante unos 5 minutos. Lo sacamos y lo dejamos en papel absorbente.
  2. Añadimos en la misma cazuela las zanahorias, cebolla, el tomate y el ajo y sazonamos. Cocinamos unos 10 minutos y agregamos el comino.
  3. Incorporamos las lentejas ecológicas y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio, tapamos y cocinamos hasta que las lentejas pardinas estén tiernas.
  4. Añadimos de nuevo el chorizo y la patata, cocinando hasta que las patatas estén cocidas y añadiendo más agua en caso de ser necesario.
  5. De manera opcional, añadimos crema de cilantro: En un tazón pequeño, se mezclamos crema de leche con cilantro picado, jugo de limón y sazonamos con sal y pimienta. Esta mezcla se incorpora una vez que las lentejas están servidas en los platos.

*Receta original de MyColombianRecipes

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