Sopa de lentejas pardinas al aroma de castañas

enero 16, 2017
Casilda

Sopa de lentejas pardinas al aroma de castañas

Ingredientes 

  • 300 g de lentejas de Tierra de Campos
  • 4 o 5 castalas peladas y tostadas
  • 250 g de tomate triturado
  • 3 zanahorias cortadas en juliana
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 2 tallos de apio cortados
  • 2 hojas de laurel
  • 1,5 l de caldo de pollo
  • 80 ml de vino tinto
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Preparación

  1. En una olla con aceite de oliva se sofríen las cebollas y se agregan los ajos, las zanahorias y el apio.
  2. Rehogamos durante 10 minutos y añadimos cuatro castañas que habremos rallado o cortado en trocitos muy pequeños. Removemos los ingredientes.
  3. Añadimos las lentejas ecológicas, el tomate triturado, el caldo de pollo, el vino tinto vino tinto, el laurel y salpimentamos.
  4. Llevamos a ebullición durante aproximadamente 40 minutos o antes, cuando las lentejas estén tiernas.
  5. Servimos espolvoreando por encima un poco de perejil y otra castaña tostada que habíamos reservado.

*Receta original de Ok Diario

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