Sopa de lentejas pardinas, calabaza y soja

enero 24, 2017
Casilda

Sopa de lentejas pardinas, calabaza y soja

Ingredientes 

  • 200 g de lentejas ecológicas
  • 200 g de soja verde
  • ½ pollo cortado en dos
  • 1 chorizo sin piel y desmenuzado
  • 875 g de calabaza cortada en juliana
  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • 1 puerro cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajos enteros (sin gérmen)
  • Hierbas aromáticas
  • Sal y pimienta negra de molinillo.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Perejil
Preparación

  1. En una olla, colocamos todos los ingredientes, empezando por el agua, el pollo, las lentejas pardinas y el resto de los ingredientes incluyendo sal y pimienta.
  2. Ponemos el fuego fuerte y cuando comience a hervir la bajamos y la dejamos a fuego medio durante unos 40 minutos.
  3. Retiramos el pollo, desechamos las pieles y los huesos y desmenuzamos la carne.
  4. Echamos toda la sopa, salvo el pollo en una sopera. Colocamos el pollo previamente desmenuzado en la superficie, añadimos un chorro de aceite de oliva y espolvoreamos perejil.
  5. Servimos caliente

*Receta original de La Cocina de Frabisa

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