Sopa de lentejas pardinas con repollo y nabo

marzo 14, 2017
Casilda

Ingredientes 

  • 200 g de lentejas de Tierra de Campos
  • 100 g de repollo cortado en juliana
  • 2 nabos pelados y cortados
  • 2 zanahorias peladas y cortadas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 ajos picados
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Preparación

  1. Rehogamos la cebolla en una cazuela con un poco de Aceite de Oliva.
  2. Añadimos los ajos, el comino y la cúrcuma y removemos.
  3. Añadimos los nabos y la zanahoria bien cortados. Incorporamos las lentejas ecológicas y el litro de caldo de verduras junto con un poco de sal y, opcionalmente, pimienta.
  4. Dejamos cocer a fuego medio hasta lograr la textura deseada en las lentejas. En ese momento añadimos el repollo y dejamos 5 minutos más para que se liguen bien todos los sabores.

*Receta original de Hogarmanía

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